鸡肉营养价值与作用

药性:性味甘温。入脾,胃经。功效:温中益气,补脾养血主治:病后体虚,食少无力,产后乳少

鸡肉

鸡肉性味甘温。入脾,胃经。具有温中益气,补脾养血,活血调经,补精填髓,强筋壮骨的作用。可治虚劳羸瘦,病后体虚,食少无力,反胃腹泻,头晕心悸,水肿消渴,小便频繁,崩漏带下,产后乳少,病后体弱等症。鸡肉为补益食疗上品。平时人食用益力健身,老幼尤宜。

 

鸡肉营养价值非常高,脂肪含量偏低,并且多为不饱和脂肪酸。鸡肉还包含多类维生素,及磷、钙,铁,镁,钾,钠,硫等成份。每100肉中含脂肪1.2g,水份74g,蛋白质23.3g,碳水化合物1.6g,灰分1.1g,钙11mg,磷190mg,铁1.5mg,维生素B10.03mg,维生素B20.09mg,烟酸8mg,尚含维生素(A、C、E),另含胆甾醇60至90mg,并且含3-甲基组氨酸。

鸡肉治病验方

1、产后缺乳:公鸡一只,去毛与内脏。党参30g,白术10g,茯苓12g,熟地30g,当归10g,白芍20g,杞子15g,淮山20g。把上药纳入腹内,用线缝合,装在盆内蒸两小时左右,去药渣,饮汤食肉。每天一回,连用五天。

2、气血虚弱:鸡肉500g,杞子30g,北芪50g,加适量的油,盐,水,隔水蒸熟后食用。有益气补脾,养阴补血作用。比较适用于老人身体虚弱,慢性支气管炎,血虚头疼,表虚自汗,常常感冒,女性月经不调,白带多,痛经等症。

3、营养不良、贫血:鸡一只,去毛与内脏,红枣20枚,龙眼肉10g,杞子15g,党参25g,淮山30g,当归15g,把上药纳入鸡腹腔内,用线缝合,装在盆内蒸两小时左右,去药渣饮汤吃鸡肉。每天一回,连用三到五日。

4、冠心病、脑出血:鸡一只,宰杀后去骨,皮与内脏,田七5g(研细),同蒸熟食用。

5、身体虚弱:鸡肉150g,香菇20g切丝,红枣20g去核,加入姜丝,葱末,酱油,食盐,白糖,味精,米酒,鸡清汤与湿淀粉搅拌均匀,同蒸熟加香油就可以食用。有补肝肾,益脾胃,养血补血作用。比较适用于消化不良,贫血,精力疲乏等症。健康人食用能提高体质,保健防病。

6、下肢浮肿:母鸡一只,去毛和肠杂,洗干净;赤小豆60g纳入鸡腹内,以竹签封牢鸡腹,加适量的水煲熟,食盐,味精等适量的调味食用。有消肿、利水,温中益气作用。也用于肠癌热毒便血者。

7、肺结核:鸡肉500至750g,斩为十数块,南杏仁40g,葱末,姜片,白糖,食盐,水适量的,同蒸熟食用。有润肠养肺,止咳定喘,滋养强壮作用。

8、产后身体虚弱:母鸡一只,去毛和内脏,黄芪60g,党参30g,淮山30g,红枣30g,加黄酒至药面,隔水蒸熟,分多次服。

鸡肉食疗保健作用

1、赤小豆炖母鸡:母鸡一只,赤小豆100g,百合30g。鸡除毛和内脏,填入百合,赤小豆,缝合鸡腹,入水加调料煮熟,分次服食。具有补脾养血的功效,可治产后虚赢少气无力,心悸头昏等症。

2、母鸡煮团鱼:鳖一只,母鸡一只,知母15g,贝母15g,地骨皮15g。加适量的水,同煮到肉熟。加食盐少量调味,食肉饮汤。具有补气滋阴,清退虚热的功效。可治肺肾阴虚,骨蒸潮热,手足心热,盗汗,干咳,咽干等症。

3、海马雄鸡汤:雄鸡一只,海马10g,用米酒,清水各半煮熟,加调料趁热服食。海马雄鸡汤具有补肾填精的功效,可治肾虚精亏,耳鸣耳聋等症。

4、三米鸡饭:母鸡一只,薏苡60g,粳米60g,糯米60g。把三种米洗干净后装入鸡腹,缝合,再加姜,盐,酱油少量,用水煮熟。开腹饮汤食肉吃饭。具有健脾补气的功效,可治虚赢少气,心悸头昏,食欲不佳等症。

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