空心菜的做法与营养作用

英文:water spinach别名:蕹菜,瓮菜,藤藤菜,无心菜科目:旋花科药性:味甘性寒功效:清热凉血,健脾利湿,解毒消肿主治:便秘,痔疮,疮痈肿毒等。

空心菜

空心菜味甘性寒。具有清热凉血,健脾利湿,解毒消肿,止血利小便的作用。可治血热鼻出血,便血,热淋,小便不利,便秘,痔疮,疮痈肿毒,女性湿热带下,蛇虫咬伤,毒蕈中毒等症。

空心菜营养价值非常高,富含脂肪,糖,蛋白质,胡萝卜素,维生素B2,维生素C及磷、钙,铁等矿物质。从空心菜中分离出的阿魏酰基酪胺,是体外前列腺素合成的抑制剂。紫色空心菜中含胰岛素样成份,能降血糖,可以用于治疗糖尿病。空心菜所包含果胶能令身体内外毒物质加速排泄,木质素可以提高巨噬细胞吞噬细菌的活力,

空心菜治病验方

1、食物中毒:空心菜20g捣汁;甘草30g,银花30g,水煎成浓汁,与空心菜汁一起灌服。

2、小儿暑热:空心菜200g,荸荠7个,加水煮汤吃。

3、糖尿病:鲜空心菜梗60g,苞米须30g,用水煎后服用

4、痢疾:空心菜根200g,加水煎服。

5、皮肤湿痒:空心菜水煎,取水洗患处。

6、龈齿痛:空心菜根62g,醋,水各半,煎汤漱口

7、疟疾:空心菜根125g,淡煎酒(或者水煎冲酒),待发疟前半个小时吃。

8、鼻血不止:鲜空心菜与糖捣烂,开水冲服。

9、翻肚痔:空心菜加水煮烂取汁,加白糖煮稠,每天早晨和晚上两回服适量的

10、蛇咬伤:空心菜捣烂取汁与酒服,渣涂于患处,并且速送医院救治。

11、蜈松咬伤:空心菜加食盐捣烂涂于患处。

空心菜常见做法

1、空心菜炒肉丝:空心菜500g,猪瘦肉100g,鸡蛋清2个,葱花,姜丝各10g,酱油15g,精盐5g,料酒5g,味精2g,适量的鲜汤,花椒油10g,植物油500g(约耗40g),水淀粉25g。把空心菜择洗干净,切成段,放进沸水锅里焯一下,捞出来沥净水份;猪瘦肉洗干净切成丝,放进碗内,加精盐(2g),料酒(3g),水淀粉(15g),鸡蛋清抓匀。再炒勺上火,放花生油烧至五成热,放进肉丝滑散,捞出来沥油。勺内留余油,放进姜、葱煸香,再放进肉丝煸炒,烹入料酒,酱油,鲜汤烧沸,倒进空心菜翻炒,加精盐,味精炒匀,用水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺装盘即可。具有清热利尿的功效,比较适用于热淋,小便不利等症

2、空心菜汤:鲜空心菜100g,葱白30g。把空心菜洗干净,和葱白一起煮汤,食盐调味,常吃具有清热凉血的功效,比较适用于口角炎,舌炎,唇炎。

3、空心萝卜汁:空心菜200g,白萝卜200g,一起捣烂取汁,加蜂蜜30g调服。具有凉血止血的功效,比较适用于咳血,衄血,便血,尿血等症。

4、蒜茸空心菜:空心菜500g。以开水焯,切段,加适量的食盐,味精,香油搅拌均匀,另将大蒜15g捣碎成蒜末,撒入调匀就可以食用。具有健脾利湿的功效,比较适用于夏季食欲不佳等症。

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